【happy sweets studio】大切な人をhappyにする「計りのいらない」お菓子教室

プロのパティシエールが教えてくれるので、レシピ本には書いてない“プロのコツ”が学べます

まったくの初めてさんでも計りなしで「お店で買ったみたい!」な本格的なお菓子が作れてしまいます!

happy sweets studioは、田園都市線二子新地駅より徒歩2分、二子玉川駅より徒歩10分の住宅街にあるお菓子スタジオです。

 

こちらのスタジオは、パティシエール有希乃先生と、パティシエール美希先生のお二人が、レシピ本には載っていないプロだけが知るコツから教えてくれる”簡単なのに本格派”なお菓子教室です。

 

お菓子作りというと材料を何グラムというように、計りを使ってきちんと計量しなくてはならない!と思いがちですが、

こちらの教室では、何種類かのスプーンを使って手軽に材料の分量を量るやり方なので、

まったくの初心者でも、

「“お店みたい!”と褒められるお菓子」が作れちゃうのです。

 

レシピにも、色分けしたスプーンの絵で何杯と表記されているので、とてもわかりやすいレシピだなあと感じました。

 

今回は、ベーシックコースの「抹茶と小豆のほっこり和ロール」作りを拝見しました。

 

最初に、スプーンを使って小麦粉などを計量します。

とっても簡単なのですぐに完了。

 

続いて、生クリームをハンドミキサーと手で泡立てます。

この時、最初はハンドミキサーである程度まで泡立ててから、“頃合い”を見て、仕上げを手で泡立てるのですが、

この頃合いが素人には難しい。

そこを、プロの先生が見分け方を一人ずつのボウルを確認しながら教えてくださるのでとてもわかりやすいです。

 

ロールケーキの生地をオーブンで焼いている間に、

レシピを見ながらここまでやったところを復習します。

復習することで理解が深まり、お家でやるときにも失敗しにくくなるそうです。

 

また、なぜこの材料なのか?もし似た材料でもこちらを使うなら別の材料がベストです。

といった、

プロならではの知識を教えてくださるので、「なるほど!」と感心しきりでした!

 

もうひとつ、happy sweets studioのこだわりは、

一人1品、必ず自分で作る!をモットーにされています。

 

先生は、最初だけやってみせますが、必要以上に手を出さず、必ず生徒にやってもらうようにされていました。

そうすることで、身につくからだそうですが、

自分で作った!という実感があるからこそ、最後に完成したときの感動も倍になるのだと思いました。

 

それにしても、最後の仕上げ方がさすがプロ!なんです。

ロールケーキの上にアルミホイルをななめに置いて粉糖を振りかけ、小さなプレートを置くと・・、

なんとなんと!

お店のショーウインドウに並んでいるようなおしゃれなロールケーキの出来上がり!!

さらにびっくりするのがお持ち帰り用の箱が、これまたおしゃれ!!

箱やプレートは先生が毎回探してこられるそうで、ここでもプロのセンスが光ります。

 

ロールケーキが完成すると、みんな笑顔で感動の記念撮影です。

 

パティシエール有希乃先生は、

「その人が作ったお菓子で、周りの人みんながhappyになってほしいんです」と。

 

 

教室内は終始、笑顔とわきあいあいとした良い雰囲気です。

その理由はもしかしたらこんなところにあるのかな?と思ったのが

レッスンの合間に、使った道具をみんなで手洗い&お片付けされるのですが、

先生も加わっておしゃべりしながら楽しそうに作業をされていました。

 

パティシエール有希乃先生曰く

「生徒さんがとても仲がいいです。レッスン後は一緒にランチなどしていかれるようです」と。

楽しくお菓子を作ってお友達もできるって素敵な教室ですね。

 

生徒さんにお話を伺うと

「楽しい。とにかく楽しいです」

「先生の説明がやさしくわかりやすいし、こんなに短時間に本格的なお菓子が作れるのにびっくりです」

「今1歳半の娘がいるんですが、もう少し大きくなったら娘と一緒にお菓子作りができるようになりたくて通っています」

 

なんと、happy sweets studioの生徒さんは遠方からの方がとても多いそうで

福岡県、愛知県、福井県からもわざわざ通っていらっしゃるそうです。

webを上手に使って集客をされている賜物だと思いました。

 

また、パティシエール有希乃先生は、

お菓子教室を趣味ではなく”仕事”にしたい方のための開業講座も開講されています。

web集客からスタジオの運営法、そして起業までを丁寧に指導していらっしゃいます。

憧れの職業を一生続けるために一つの選択肢としての教室開業。

パティシエール有希乃先生は、そうしたパティシエの先駆者になりたいと夢を語ってくださいました。

 

初心者からプロのパティシエまで通うhappy sweets studioは、

これからも進化し続ける楽しくてみんながhappyになるお菓子教室です。

  

●計りのいらないお菓子教室 happy sweets studio

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